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Pão de Coco e Leite Condensado

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado 
  • 1 lata de água (medida do leite condensado)
  • 100g de manteiga sem sal amolecida 
  • 5 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente) 

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 xícara de coco ralado

   Modo de Preparo:

  1. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal.
  2. Bata até ficar tudo bem misturado.
  3. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos.
  4. Vá misturando com colher de pau.
  5. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
  6. Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora.
  7. Divida a massa conforme o formato desejado ( eu dividi em duas partes e depois abri cada uma num retângulo até ficar na espessura de 1 cm, espalhei o recheio deixando sem as laterais e no final, enrolei como rocambole e cortei em fatias grossas de 3 cm).
  8. Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga.
  9. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que fique dourado.
  10. Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado.
  11. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.
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