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Carneiro com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 e ½ xícara de arroz;
  • 2 cebolas médias;
  • Sal;
  • ½ maço de hortelã fresca;
  • 1 dente de alho;
  • 4 xícaras de água;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • Pimenta-do-reino;
  • 4 colheres (sopa) de amêndoa;
  • 4 colheres (sopa) de uva passa;
  • 1 envelope de açafrão;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 kg de carneiro.

Modo de Preparo:

  1. Cortar a carne em tirinhas. 
  2. Fritar o alho inteiro no azeite até dourar. 
  3. Retirar. Juntar a carne e refogar com a cebola. 
  4. Colocar o arroz, o extrato de tomate, o sal, a pimenta, o caldo de carne e a água. 
  5. Cozinhar em fogo moderado até o arroz ficar pronto. 
  6. Adicionar as passas, as amêndoas e a hortelã picadas.

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