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Cabrito ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 ¼ a 2 ½ kg de cabrito;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • ¼ de xícara de vinagre;
  • 2 xícaras de vinho tinto;
  • 2 colheres (de sopa) de sal;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 1 colher (chá) de colorau;
  • 1 cebola grande picada;
  • ½ xícara de óleo.

Modo de Preparo:

  1. Deixe o cabrito de molho nos temperos, menos a cebola e o óleo. 
  2. No outro dia, retire o cabrito da vinha-d’alho, frite alguns pedaços no óleo, reserve. 
  3. Na panela, coloque a cebola e frite até dourar. 
  4. Recoloque os pedaços do cabrito na panela, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar até ficar macio. 
  5. Retire do fogo e coloque numa assadeira. 
  6. Acrescente a vinha-d’alhos à assadeira e leve ao forno por mais 20 minutos. 
  7. Sirva com batatas fritas.

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