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Truta Sabor da Serra

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Ingredientes:

  • 3 filés de truta com pele
  • 50 g de amêndoas em lascas
  • sal marinho a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • óleo de girassol para untar
  • 250 g de abóbora cabochã picada
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • gotas de limão
  • 1 pitada de açúcar
  • salsinha bem picadinha

Modo de Preparo:
Purê

  1. Refogue o alho e a cebola na manteiga, cozinhe a abóbora até o ponto de purê, adicione o sal, açúcar e gotas de limão. 
  2. Reserve.

Trutas

  1. Tempere os filés de truta com sal e pimenta. 
  2. Unte a grelha com óleo de girassol e grelhe rapidamente os filés de truta, deixando-os bem úmidos. 
  3. Tire a pele e reserve.

Amêndoas

  1. Torre as amêndoas em uma frigideira seca.

Montagem do Prato

  1. Coloque os filés de truta em um prato e cubra com as amêndoas.
  2. O purê de abóbora ao lado, salpicado com salsinha para decorar.
  3. Sirva com arroz branco.

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