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Sauté de Frango com Pimenta

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Ingredientes:

  • • 4 peitos de frango 
  • • 6 cebolas vermelhas pequenas (ou chalotas) 
  • • 3 a 6 pimentas frescas 
  • • 4 dentes de alho 
  • • Um pedaço de gengibre fresco 
  • • 1 folha de erva-cidreira 
  • • 150ml de água 
  • • Sal, pimenta-do-reino


Modo de Preparo:

  1. Tire a pele dos peitos de frango e corte cada um em oito pedaços no sentido vertical.
  2. Pique a cebola em tiras finas para a decoração do prato. 
  3. Lave e descasque as pimentas, as cebolas ou chalotas, o alho, a raiz do gengibre e a folha de erva cidreira.
  4. Bata as pimentas, a metade do gengibre e a erva-cidreira no liquidificador.
  5. Reserve.
  6. Bata as cebolas, o alho e a outra metade do gengibre até virar um purê.
  7. Em uma frigideira antiaderente ligeiramente untada de óleo, refogue o purê de pimenta durante 1 a 2 minutos. 
  8. Acrescente os pedaços de frango, misture de maneira que fiquem bem envolvidos no purê. 
  9. Adicione a água e incorpore ao purê de cebola. 
  10. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 
  11. Deixe cozinhar em fogo alto durante 5 minutos, com a frigideira destampada.
  12. Sirva quente com as fatias de cebola para a decoração.

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