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Maricota Atrevida

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Ingredientes:

  • 1 tainha ou anchova (aproximadamente 1 kg)
  • 2 tentáculos de polvo (aproximadamente 100g cada)
  • 6 castanhas-do-pará
  • 3 dentes de alho picados finamente
  • 1 cebola média picada finamente
  • 5 ramos de salsinha picados finamente
  • suco de 1 limão
  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de creme de leite Chef Nestlé
  • 6 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cálice de cachaça da Casa do Chico
  • sal e pimenta branca moída a gosto

Modo de Preparo:

  1. Lave, limpe, desosse e extraia a pele do peixe. 
  2. Corte em filés e tempere com sal, pimenta e suco de limão. 
  3. Reserve.
  4. Lave e limpe os tentáculos do polvo. 
  5. Amacie em sal por 10 minutos. 
  6. Cozinhe os tentáculos em água fervente por 10 minutos e resfrie imediatamente.
  7. Corte os tentáculos: 1/3 em cubos, 1/3 em tiras e reserve as pontas de tentáculos inteiras para decorar.
  8. Numa frigideira, grelhe em fio de azeite de oliva os filés de peixe escorridos e secos, até dourarem, e disponha-os numa travessa.
  9. Numa caçarola, doure os 2 dentes de alho em abundante azeite de oliva, salteie o polvo em cubos e as pontas de tentáculos. 
  10. Corrija o sal e a pimenta. 
  11. Junte as castanhas em pedaços. 
  12. Flambe com a Cachaça até reduzir.
  13. Disponha sobre os filés grelhados e salpique salsinha picada.
  14. Na mesma caçarola salteie a cebola, o dente de alho e as tiras de polvo, junte o arroz já cozido e o creme de leite. 
  15. Corrija o sal e a pimenta. 
  16. Disponha numa travessa.
  17. Decore com as pontas de tentáculos e salpique salsinha picada.
  18. Sirva o conjunto imediatamente, acompanhado de uma dose de Cachaça.

Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita em questão, a equipe do Receitas E Dicas não testa as receitas aqui indicadas, sendo assim, não nos responsabilizamos se a receita não der certo, ou não ficar ao seu agrado. Trata-se de receitas que estão postadas aqui originalmente pelo usuário e não passaram pela edição da equipe. Qualquer erro, inexatidão, falha nos itens que compõe as receitas, ou mesmo uso de imagens de terceiros são de total responsabilidade do usuário que a postou.
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