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Camarão à Parmegiana

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões sem casca, tamanho médio a grande
  • sal a gosto
  • 500 g de mussarela fatiada
  • 250 g de farinha de rosca
  • 6 ovos
  • 1 caixinha de molho de tomate industrializado

Para o Molho de Camarão

  • 400 g de camarões pequenos, sem casca
  • 4 tomates picadinhos
  • 1 dente de alho picado
  • 2 cabeças de cebola picadas
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 200 ml de água

Modo de Preparo:

  1. Tempere os camarões a gosto. 
  2. Empane os camarões médios, passando primeiramente na farinha de rosca, depois nos ovos ligeiramente batidos e mais uma vez na farinha de rosca. 
  3. Frite os camarões à milanesa e escorra-os. 
  4. Reserve 6 camarões para a decoração final.

Molho de Camarão

  1. Refogue o alho, a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha e sal a gosto. 
  2. Quando estiver tudo refogado, acrescente a água e os camarões pequenos e deixe ferver para formar um molho de camarão. 
  3. Se depois que os camarões estiverem cozidos, o molho estiver muito grosso, acrescente mais água, até obter um molho menos consistente.

Montagem do Prato

  1. Em um refratário retangular tamanho grande, coloque primeiramente os camarões à milanesa. 
  2. Em seguida, coloque o molho de tomate industrializado e por cima, a metade do molho de camarão. 
  3. Coloque as fatias de queijo cobrindo todo o conteúdo do prato. 
  4. Coloque o restante do molho de camarão por cima do queijo.
  5. Decore com os camarões reservados. 
  6. Leve ao forno por 2 minutos para que o queijo termine de derreter.

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