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Peixe na Folha de Bananeira

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Ingredientes:

  • 1 peixe (vermelho, cavala), de 1,5 kg, limpo
  • Suco de 1 limão
  • sal
  • coentro
  • Para o molho de pimenta e camarão seco:
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 4 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 300 g de camarão seco, sem cabeça e sem rabo, passado no liqüidificador
  • 4 pimentas malagueta amassadas
  • sal




Modo de Preparo:

  1. Tempere o peixe com sal, limão e coentro. 
  2. Coloque sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180g), pré-aquecido, até que , enfiando um garfo, a carne se solte em lascas. 
  3. Enquanto isso, prepare o molho: coloque o azeite de dendê numa frigideira, acrescente o tomate, a cebola e o coentro e refogue por três minutos, mexendo. 
  4. Junte o camarão, a pimenta e refogue por 2 minutos. 
  5. Tempere. 
  6. Se ficar um molho muito grosso, acrescente um pouco de água. 
  7. Sirva com o peixe. 
Dá seis porções
 415 calorias cada porção.

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