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Coquille Saint Pacques

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Coquilles Saint Jacques, em peixaria. Foto de David Jones no Flickr

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Ingredientes:

  • Vieiras
  • Queijo ralado
  • Farinha de Rosca

Ingredientes para o Molho:

  • 200gr de manteiga
  • 4 cebolas pequenas
  • 2 dentes de alho
  • Salsinha




Modo de Preparo:

  1. Na manteiga derretida, o chefe junta os ingredientes. 
  2. Eles ficam por pouco tempo em fogo bem alto. 
  3. Desligue o fogo antes de dourar. 
  4. As vieiras são arrumadas no centro da concha, cobertas com queijo ralado grosso e farinha de rosca. 
  5. Por cima, o molho de manteiga. 
  6. As coquilles são gratinadas por cinco minutos no forno. 
  7. No restaurante vão direto para a lareira.

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