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Pato com Laranja

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Ingredientes: 

  • Pato: 1 (grande) 
  • Laranjas: 1 
  • Manteiga: 90 g 
  • Banha de porco: 40 g 
  • Vinho do Porto:  300 Ml
  • Água: 1 Lt
  • Sal Pimenta,fécula de batata: q/b 
 Modo de Preparo:

  1. Prepara-se e lava-se bem. 
  2. Põe-se numa salmoura, bem tapado com água bem temperada com sal, 1 limão cortado ás rodelas e um pouco de vinagre. 
  3. Passadas 24 horas, retira-se, e pendura-se a secar durante 1 a 2 horas. 
  4. Coloca-se numa assadeira, unta-se o pato com as gorduras, rega-se com o vinho do Porto e vai a forno quente assar. 
  5. Descasca-se uma laranja e corta-se a casca em tiras, que se põem a ferver em água durante cerca de 10 minutos. 
  6. Quando o pato estiver assado, retira-se o molho do assado para um recipiente, onde se junta fécula de batata, desfeita em água fria, e ferve até a fécula cozer. 
  7. Adiciona-se a este molho a água da cozedura da laranja e põe-se numa molheira, que acompanha o pato. 
  8. Deve ser servido com gomos de laranja em volta.


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