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Bolo Doce Carinho

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Ingredientes:

Massa



  • 150g de ovos (3 ovos)
  • 150g de açúcar
  • 100ml de leite quente
  • 220g de farinha de trigo
  • 15g de fermento em pó
  • Recheio
  • 300g de MOÇA Doce de Leite
  • 25ml de rum
  • 15ml de essência de amêndoas
  • 50g de amêndoas torradas e picadas
  • Cobertura
  • 300g de  Recheio Ganache
Modo de Preparo:

Massa



  1. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma. 
  2. Acrescente o açúcar e o leite, sempre batendo. 
  3. Retire da batedeira, acrescente a farinha e o fermento peneirados. 
  4. Misture levemente, coloque em forma de 20cm x 30cm e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC.
  5. Desenforme e corte tiras finas de pão-de-ló com 2cm de largura. 
  6. Reserve.

Recheio

  1. Misture, até homogeneizar, o Doce de Leite  com o rum, a essência e as amêndoas torradas e picadas. 
  2. Reserve.

Montagem
Siga o passo-a-passo.


Decoração

Pass o-a-passo

  • Aqueça levemente a Ganache reservada no microondas em potência média e despeje no alto do bolo. Deixe que escorra para as laterais sobre toda a superfície. Finalize a decoração com criatividade: um bombom feito em molde de flor e triângulos de chocolate são boas dicas.
  • 1. Em um refratário no formato de meia esfera (18cm de diâmetro) e forrado com papel filme, cubra as laterais com tiras finas de pão-de-ló. 
  • 2. Recheie o bolo intercalando as tiras da massa e do Doce de
  • Leite . 
  • 3. Feche a preparação com uma camada de pão-de-ló. Leve à geladeira por 2 horas. Retire e desenforme.
  • 4. Reserve 50g da Cobertura e Recheio Ganache . Bata os 250g restantes na batedeira. Ela ficará aerada e com um tom mais claro. Cubra o bolo com a Ganache batida e, com o auxílio de um pente de confeitaria, faça a texturização na cobertura. Leve à geladeira por 1 hora.


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