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Babaganoush

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Ingredientes:

  • - 2 berinjelas 
  • - 1 dente de alho, picado 
  • - 1 colher (sopa) de salsinha, picada finamente 
  • - suco de 1 limão 
  • - 3 colheres (sopa) de tahine 
  • - sal a gosto

Modo de Preparo:

  1.  Espete um garfo em cada berinjela e coloque-as individualmente na chama do fogão até a casca escurecer bem. 
  2.  Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa de cada uma com uma colher, descartando as cascas. Coloque as polpas numa peneira fina para escorrer a água. 
  3. Numa tigela, coloque tahini e, mexendo sempre, acrescente o sumo de limão, até a mistura ficar com uma consistência pastosa. 
  4. Junte o alho picado, sal, a salsinha, a polpa de berinjela, a pasta de tahini e misture muito bem. 
  5. Coloque a mistura num triturador de alimentos ou num liquidificador para formar uma pasta bem homogénea. 
  6. Conserve no frigorífico até a hora de servir.

Sugestão:

  • Sirvir com: 
  • Pão sírio e azeite. 
  • Coloque numa travessa como se fosse um patezão, enfeite com salsinha e coloque um vidro com azeite no fundo. 
  • P.S. Não precisa de ser mesmo pão sírio, com pão alentejano também é bom.

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