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Arrumadinho de Feijão Verde

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Ingredientes

  • 1 kg de feijão verde
  • Sal
  • Alho e cebola picados, a gosto
  • 1/2 kg de charque (carne seca)
  • 1/2 kg de carne-do-sol (de boi ou de porco)
  • 1/2 kg de lingüiça
  • Óleo
  • Farinha de mandioca , o suficiente

Modo de Preparo:

  1. Cozinhe o feijão em água temperado com pouco sal.
  2. Depois de cozido, mantenha por mais um tempo na água do cozimento, deixando inchar os caroços. 
  3. Escorra o feijão e refogue com alho e a cebola. 
  4. Escalde o charque, a carne-do-sol e a linguiça. 
  5. Corte as carnes em lascas.
  6. A linguiça, em pedacinhos. 
  7. Frite no óleo em uma frigideira grande. 
  8. Reserve uma parte das carnes para colocar sobre o prato. 
  9. Misture o restante ao feijão, acrescentando a farinha de mandioca.

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