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Fettuccine Porcini

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Ingredientes:

  • Fettuccine
  • 1 pacote de Cogumelos Porcini Secos (± 20 g)
  • Azeite
  • Alho e Salsa (bastante)
  • Natas
  • Parmesão
  • Sal e Pimenta Preta q.b.

Modo de Preparo:

  1. Começa-se por pôr os cogumelos em água morna (pouca) e um pouco de sal (fino).
  2. Deita-se o azeite e o alho picado numa caçarola, deixa-se “refogar” um pouco e deita-se um bom molho de salsa picada.
  3. De seguida, deitam-se os cogumelos picados (que se retiraram da água) e a água que ficou de os demolhar (com cuidado por causa da terra que se deposita).
  4. Tempera-se de sal (fino) e pimenta (moída na altura) e deixa-se apurar. Retira-se do lume e, quando morno, deita-se um pouco de natas para ligar o molho, reaquecendo-se de seguida.
  5. Dispõe-se o fettucine numa taça, rega-se com o molho e polvilha-se abundantemente com parmesão ralado (na altura). Mistura-se e serve-se de imediato.

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