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Sashimi

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Ingredientes

  • 1/2 kg de atum fresco
  • 1/2 kg de filé de linguado fresco
  • 1 lula limpa inteira
  • 1 nabo
  • 1 folha de Nori tostada
  • 4 folhas de cebolinha verde
  • 2 colheres (sopa) de Wasabi
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de Shoyu
  • 1 limão

Modo de Preparo

  1. Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. 
  2. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. 
  3. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura. 
  4. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar. 
  5. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole. 
  6. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma. 
  7. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato. 
  8. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias. 
  9. Em tigelinhas individuais, pôr o Shoyu. 
  10. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu. 
  11. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.

Rendimento: 4 pessoas

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