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Risoles

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Ingredientes:

  • - 1 copo de leite
  • - 1 copo de farinha de trigo
  • - 1 colher, das de chá, bem cheia de manteiga
  • - 1 colher, das de chá, rasa, de sal
  • - 2 a 3 ovos
  • - farinha de rosca

Modo de Preparo:

  1. Leve a manteiga com o leite ao fogo e assim que ferver, acrescente, de uma só vez, o sal e a farinha peneirados juntos; mexa rapidamente com colher de pau, para não encaroçar, e continue a mexer sem parar, até que a massa fique bem cozida e desprenda do fundo da panela. 
  2. Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixe amornar e amasse bem, até que fique lisa e macia. 
  3. Abra a massa em espessura regular, com o rolo, em mesa ligeiramente polvilhada.
  4. Ponha, sobre a mesa, pequenas porções do recheio desejado, distantes uma das outra (como para pastel comum). 
  5. Cubra com a própria massa e corte com o cortador ou com um cálice médio.
  6. Comprima bem as beiradas dos rissoles para que não abram na hora da fritura.Os risoles depois de prontos são passados em ovos batidos e farinha de rosca. 
  7. Frite em óleo quente.


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