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Picanha Suína com Champignons

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Imagem Meramente Ilustrativa


Ingredientes

  • • 2 peças de picanha suína pesando aproximadamente 400g cada uma

Para o Tempero

  • • ¼ de colher de café de sal
  • • 1 copo de vinho branco seco
  • • ½ cebola média descascada e picada
  • • 2 dentes de alho descascados e triturados
  • • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora
  • • 1 colher de chá de alecrim
  • • ½ colher de chá de coentro
  • • 6 folhas de manjericão
  • • Suco de 1 limão
  • • 1 pitada de colorau

Para o Molho

  • • 1 tablete de manteiga com sal
  • • 100g de banha de porco
  • • 4 dentes de alho descascados e fatiados
  • • 50g de champignons
  • • ½ colher de açúcar

Modo de Preparar

  1. Misture bem todos os ingredientes de tempero e deixe as peças de picanha marinando dentro dele durante 2 horas em temperatura ambiente. 
  2. Coloque numa assadeira, regue com uma parte do molho e leve ao forno médio (170/180°) pré aquecido e deixe assar durante 40 minutos. 
  3. Enquanto assa, prepare o molho: numa panela de ferro derreta a manteiga junto com a banha de porco, acrescente o açúcar, o alho e os cogumelos e mexa até levantar fervura. 
  4. Então, apague o fogo e reserve. 
  5. Quando as picanhas estiverem assadas, retire do forno, fatie e sirva acompanhada de uma porção do molho de cogumelos.


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