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Masala (Básica)

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Ingredientes

  • ghee (manteiga clarificada) ou azeite de oliva extravirgem
  • mostarda em grãos
  • cominho moído
  • pimenta preta
  • coentro em pó
  • curry
  • folhas de louro

Modo de Preparo

  1. Frite em óleo ou ghee em fogo médio 1 colher chá de mostarda, tampe e deixe que estourem; em seguida acrescente 1 colher chá de cominho moído, 1/2 colher chá de pimenta preta moída (opcional), 1 colher chá de coentro em pó, 1 colher chá de curry e, por último, 2 folhas de louro.
  2. Essa massala serve para uma variedade de preparações, principalmente molhos e refogados de legumes.


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