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Ensopado de Lentilhas

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Ingredientes
  • 3 colh. (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas picadas
  • 4 cenouras em rodelas
  • 4 talos de salsão fatiados
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 folha de louro
  • 500g de tomates
  • 2 xic. (chá) de suco de tomate
  • 6 xic. (chá) de água
  • 300g de lentilhas
  • 2 colh. (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
  1. Aqueça o azeite numa panela grande e frite as cebolas, as cenouras e o salsão por 10 minutos. ou até amaciarem. 
  2. Tire a pele e as sementes dos tomates e pique-os miudinhos. 
  3. Adicione-os á panela juntamente com os demais ingredientes. 
  4. Tempere a gosto com o sal e a pimenta. 
  5. Tampe e cozinhe em fogo moderado por 50 a 60 minutos, mexendo de vez em quando até as lentilhas ficarem macias. 
  6. Salpique com salsa picada.
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