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Curry Vegetal

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Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 3 tomates médios picados
  • Meia couve-flor, lavada e cortada em buquês
  • 1 cenoura fatiada
  • Pimenta de cheiro verde
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Óleo vegetal
Modo de Preparo
  1. Aqueça 80ml de óleo numa frigideira e frite a cebola por alguns minutos. 
  2. Adicione os tomates, cenouras e couve-flor e frite por 10 minutos.
  3. Adicione a pimenta de cheiro. Adicione o curry em pó e um pouco de sal. 
  4. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  5. Adicione a ervilha enlatada, incluindo a água da lata, as folhas de louro e o extrato de tomate. 
  6. Cubra com água,
  7. ferva e deixe esfriar por 30 minutos. 
  8. Sirva com arroz.

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