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Caldo de Galinha

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Ingredientes

  • 300g de ossos de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 litros de água fria
  • 3 cebolas picadas
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de salsão picados
  • 3 ramos de salsa
  • 3 talos de cebolinha
  • 3 folhas de louro
Modo de Preparo
  1. Em uma panela alta, frite os ossos de frango no óleo até que eles fiquem bem dourados. 
  2. Adicione a água, a cebola, a cenoura, o salsão, a salsa, a cebolinha e o louro. 
  3. Leve ao fogo baixo, evitando que levante fervura.
  4. Isso faz com que os legumes cozinhem mais devagar e liberem mais sabor.
  5. Deixe apurar por 2 horas. 
  6. Coe e reserve o caldo. 
  7. Uma dica é colocar o caldo em formas de gelo e congelar para durar muito mais tempo.

  • Rendimento: 3 litros
  • Tempo de Preparo: 2 horas e 25 minutos


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