Navigation

Broa de Milho

Imprimir

Ingredientes:
  • 2 kgs. de farinha de milho (amarela)
  • 1 kg de farinha de trigo  
  • 30 grs. de fermento de padeiro  
  • 150 grs. de crescente (massa levedada da broa anterior)
  • água q.b.
Confecção:
  1. Peneira-se a farinha de milho para um alguidar.
  2. Adiciona-se a farinha de trigo e mistura-se tudo.
  3. Aquece-se água numa panela.
  4. Amasse a farinha, adicionando a água quente.
  5. Junta-se o crescente e o fermento de padeiro.
  6. Amassa-se tudo, de modo a massa ficar com uma consistência média.
  7. Tapa-se o alguidar com um pano e um cobertor de lã.
  8. Coloca-se num local de temperatura amena e sem correntes de ar, para a massa levedar.
  9. Aquece-se o forno de lenha.
  10. Quando o forno estiver bem quente puxam-se as brasas para a boca do forno.
  11. Traz-se o alguidar com a massa lêveda para junto do forno e começa-se a tender a broa para um tabuleiro previamente polvilhada com farinha.
  12. Coloca-se a broa no forno com o auxílio de uma pá polvilhada com farinha, a fim de cozer, tendo o cuidado de começar do fundo para a boca.
  13. Tapa-se a boca do forno.
  14. Vai-se verificando se a broa não está a ficar queimada e, se necessário abre-se um pouco a porta do forno.
  15. No fim de cozida, retira-se do forno e coloca-se no mesmo alguidar que serviu para amassar e deixa-se arrefecer.
*Deve-se reservar um pouco de massa lêveda para servir de crescente na vez seguinte.
Essa massa é colocada no alguidar que serviu para amassar, que se tapa e guarda em local fresco.

Nota: O "Receitas E Dicas" não se responsabiliza pela receitas aqui editadas, fica a critério de cada pessoa analisar e avaliar a receita em questão, a equipe do Receitas E Dicas não testa as receitas aqui indicadas, sendo assim, não nos responsabilizamos se a receita não der certo, ou não ficar ao seu agrado. Trata-se de receitas que estão postadas aqui originalmente pelo usuário e não passaram pela edição da equipe. Qualquer erro, inexatidão, falha nos itens que compõe as receitas, ou mesmo uso de imagens de terceiros são de total responsabilidade do usuário que a postou.


A publicação das informações contidas neste site não constitui prática de medicina e/ou de nutrição e não substitui o conselho de seu médico ou de outro profissional da saúde.

Compartilhe
loading...
Facebook Receitas & Dicas

Tenha sempre ótimas opções de receitas a um simples clique para facilitar sua vida na cozinha, receitas de bolos, receitas de tortas e receitas de sobremesas que deixam o cardápio da sua casa uma delícia.


Postar um Comentário:

0 comments:

Olá seja bem Vindo ao Receitas & Dicas como podemos ajudá-lo? Basta enviar-nos uma mensagem agora para obter ajuda e responderemos o mais rápido possivel!