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Ameixas

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Ingredientes:

  • 1 kg de ameixas pretas
  • 1 pacote (100 gramas) de coco ralado
  • 1 prato de açúcar
  • 6 gemas
  • essência de baunilha
  • nozes moídas

Modo de preparar:

  1. Corte as ameixas por um dos lados e retire os caroços, abrindo o mais possível para rechear. 
  2. Faça com o coco ralado e o açúcar um doce mole e deixe esfriar. 
  3. Bata as gemas mal batidas e junte o doce de coco. 
  4. Perfume com algumas gotas de baunilha. 
  5. Leve ao fogo para apertar e vá mexendo sempre até aparecer o fundo da panela. Junte então um pires de nozes moídas. 
  6. Feito este doce, com uma colherinha encha as ameixas e polvilhe com açúcar cristalizado por cima, colocando-as em forminhas de papel.


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