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Alfenins

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Ingredientes:

  • 1 coco grande ralado
  • 3 xícaras de água
  • 1 kg de açúcar
Modo de Preparo:


  1. Rale o coco e ponha em uma terrina. 
  2. Leve as 3 xícaras de água ao fogo e, quando estiver fervendo, derrame sobre o coco ralado e esprema-o em um guardanapo para tirar todo o leite. 
  3. Leve o caldo obtido ao fogo com o açúcar, tomando o cuidado de não mexer para não açucarar. 
  4. Quando começar a engrossar, experimente o ponto numa xícara de água fria.
  5. Retire imediatamente do fogo e derrame sobre a pedra mármore untada de manteiga. 
  6. Espere esfriar um pouco e, quando desgrudar facilmente da ponta de uma faca, estará pronto para puxar. 
  7. Unte as mãos com manteiga e comece a puxar até que a massa fique bem branquinha; faça, então, os cordões e corte-os com uma tesoura. 
  8. Depois de prontos, enrole-os imediatamente. 
  9. Estas balas devem ser feitas de véspera para que estejam macias no dia seguinte.


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